Hallo Simon,
das hast du alles richig verstanden.
Mit dem Verbundstudium würdest du wieder einen Abschluss als Zimmerer erwerben. Da du den schon hast, macht das wenig Sinn ;)
Aber das "einfache" Studium "Holzbau und Ausbau" geht dann natürlich schon.
Wenn du trotzdem praktische Erfahrung sammeln ...